原料
咸肉: 半斤, 广式香肠: 2根, 卷心菜: 1颗, 大米: 3杯, 食用油、盐、料酒: 适量
步骤
1咸肉提前清水浸泡约两小时;
2大米淘洗后静置20分钟;
3香肠、咸肉洗净切片待用,卷心菜洗净切片待用;
4起油锅放入少量油,待热后倒入香肠和咸肉,加少许料酒煸炒至出油闻到香味后盛出,将油留在锅内,倒入卷心菜继续煸炒,将卷心菜煸炒略软后倒入咸肉和香肠;
5将混合拌匀的菜和肉倒入米中搅拌均匀,加入清水至与米齐平,插上电源进行焖煮;
6焖煮结束后,继续保温15分钟后便可出锅。
小技巧
1.如咸肉较咸,则无须再加盐,如咸肉不够咸,可在炒菜时略加盐调味。 2.水一般比正常做饭要少一些,待米菜肉搅匀后加水,水量齐平米就差不多了。 3.焖烧程序完毕后可用饭勺稍微上下翻拌一下再焖15分钟,这样上下层的米饭水分更均匀。