鱿鱼: 250g两只， 姜片: 两片， 黄酒: 适量， 香菜: 一小把， 新鲜小辣椒: 三个， 鲜酱油: 适量， 糖: 适量， 黄酒: 适量， 麻油: 适量
1去除硬皮鱿鱼的内脏和骨头，用水冲净，香菜和辣椒切细末放一边待用
2烧一锅水放入姜片、黄酒,将鱿鱼放入烫4分钟后捞出，用冷开水冲洗后浸入冰水中
3小锅中倒入酱油，放入切碎的辣椒末，少许糖，用小火稍加热后放入香菜末最后倒入麻油