普粉+无黄油版经典白土司

原料

普通面粉: 300g, 水或牛奶: 195g, 糖: 24g, 盐: 6g, 奶粉: 12g, 酵母: 3g, 植物油(无味): 30g

步骤

1将材料混合,注意酵母不要和盐放一块,不然发不起来。揉至光滑出膜。

2发酵一个小时(可以找个大锅烧些水,大概40度,不烫手,但也别和体表温度一样) 面团放入锅中盖上盖子。中途可以看看水温,凉了就热一下

3取出整型,面团会很柔软,撒些粉不沾手。烧些热水和面团一起放入烤箱或微波炉发酵,发酵40--50分钟。

4刷上蛋液,撒上椰蓉(没有也可以) 烤箱预热165度,烤38分钟 上色后盖上锡纸防止上色过深

小技巧

蛋液没用完被我直接倒上去了,就是你们看到的深色边边(‘ε’) 我会告诉你们我撒在上面的是面包糠吗? (≧∇≦)/


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