土豆: 2个， 淀粉: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量
1土豆削皮洗净，干淀粉适量备用。
2削好皮的土豆切成大小均匀的细丝（不要太粗，不容易煎熟），切好的土豆丝千万不要过水。
3切好的土豆丝，加入适量的盐，撒点干淀粉控干水分，拌匀。
4热锅冷油，倒入土豆丝，用铲子压平，改小火慢煎。
5待土豆丝饼定型后再翻面将另一面也煎黄。
6出锅的土豆丝饼切成小块，装盘即可。
1、土豆丝不要切的太粗，否则不容易煎熟。 2、切好的土豆丝千万不要过水，土豆本身含有淀粉，这样煎的时候不容易散开。 3、煎好的土豆丝饼一定要趁热食用，吃起来外酥里嫩。