原料

蒜薹: 一把， 肉: 一人份， 葱: 一小段， 姜: 一小块， 蒜: 一瓣， 干辣椒: 三个， 花椒: 适量， 生粉: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 少量， 胡椒粉: 少量， 豆瓣酱: 适量， 盐: 适量

步骤

1蒜薹去掉首尾和老的部分，切段，加点盐抓匀。 肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量的料酒和胡椒粉用手抓匀，腌一会儿。

2干辣椒、葱切段，姜、蒜切片，和花椒一起备用。

3锅内倒油，大火，油热后倒入肉翻炒至变色捞出。

4再在锅内倒些油，小火，油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入一些豆瓣酱炒出红油，转大火倒入蒜薹翻炒。

5一会儿后倒入肉继续炒，加点盐。