原料

青椒: 4个， 猪肉: 300克， 鸡蛋: 1只， 生抽: 适量， 淀粉: 适量， 料酒: 一勺， 鸡精: 一小勺， 盐: 适量， 五香粉: 一小勺， 蚝油: 一小勺， 豆油: 适量， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 半个

步骤

1青椒洗好，切两段，去籽。

2切好肉泥，分别放入鸡蛋一个，适量盐、生抽、五香粉、鸡精、料酒一勺，顺时针搅拌，然后放入适量淀粉，继续顺时针搅拌，如图。

3用小勺把肉馅放入切好的青椒内，如图。

4热锅放油，可以稍微多些，油温热即可放入青椒，调中小火，待青椒成虎皮色盛出备用。一小勺蚝油，适量酱油、盐，少量清水调汁备用。

5热锅放入少量油，放入蒜末和干辣椒炒香(如果青椒比较辣，可以不放干辣椒)，放入煎好的青椒，然后倒入调好的酱汁，大火烧开，淀粉勾芡收汤。

小技巧

1、最好买现成的肉泥，自己剁肉泥比较麻烦。 2、青椒选择直一点的比较好塞肉泥。 3、青椒要选辣一点的味道更好。