鹅: 1只(我的8斤毛重)， 黄皮果叶: 占鹅胸腔3三分之一， 姜: 5小片， 葱结: 3颗一团， 蒜米: 3瓣， 五香粉: 适量， 料酒: 3盖， 酱油: 适量， 耗油: 适量， 盐: 适量， 草果: 1颗， 八角: 4瓣， 迷迭香: 适量， 蜂蜜: 适量
1备鹅:将市场上购买的鹅宰杀拔毛破肚，重要的是不开膛只破肚，并且肚子口开得尽量小方便缝合。掏净胸腔切记一定要掏肺不然红肉。鹅掌切除，因为容易烤焦，有的人放到鹅肚去，但我没有放过都是留着煲汤的时候丢下去
2黄皮叶成熟度选择适中的，太嫩太老香气不足。洗净控水。
3备料:除了蜂蜜其他调料混合并叫适量清水，清水不要太多(所有的调料可依个人口味适当增减，切记八角不要太多不然盖过黄皮叶香味)
4加料:将鹅脖子用细铁丝卷紧，目的烤制时配料不外漏;将搅拌均匀的调料先倒入一半，接着放入黄皮叶，最后全部放入配料;缝合鹅肚，用平时缝衣服的针线缝好，先缝肌肉层，再缝表皮层。
5烤制:烤箱开启上下管预热200度，烤盘包锡纸，放入时先将鹅肚子朝上目的使缝口收紧，半小时后换面，如有配料漏出，及时倒出留存。
6收尾:将近1个半到2个小时，将牙签或筷子插入鹅腿或鹅翅根部肉最厚部位，看流出液体，如果不流血水说明已经熟了。如果发现熟了，就刷蜂蜜继续烤烤表皮夜色变黄再换面重复几次(图上时间紧烤箱也小蜂蜜上得不均匀烤蜂蜜时间不够，色泽不漂亮)
7开膛破肚，收集配料水，如果都漏完了的话就将之前漏出的汁加热作为蘸料。
配料可以置换或酌量，但是不要少了黄皮叶。黄皮叶哪里找？我是在小区绿化带里发现的，平时吃黄皮丢的种子在里面生根发芽。不过我们小区刚好有一棵黄皮书(偷笑)