原料

光鸡: 一斤半～二斤， 料酒: 1勺， 醋: 2勺， 白砂糖: 3勺， 生抽: 4勺， 水: 5勺

步骤

1鸡及内脏洗净

2在砂锅里加入1勺酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺水，调匀（无需等糖溶化）。

3把鸡及内脏放入调匀的酱汁中浸半个小时，然后放上炉子，用大火烧开，再转小火焖10～15分钟，关火。

4焖好的五羹鸡盛出，多出的酱汁还可以拌饭。

小技巧

1．这里用的是直径7cm，深2cm的汤勺。 2．醋可以用山西陈醋也可以用添丁甜醋，取决于各人口味。 3．酱油一定要用生抽。 4．可以加少量姜，但不要其它蒜、葱等刺激性配料。 5．这道菜就是酸甜可口，稍带咸味，酱汁清亮，不像糖醋排骨的甜腻，是夏日消暑开胃的良品。