原料

中种：: ， 高筋面粉: 210克， 细砂糖: 15克， 酵母: 3克， 牛奶: 130克， 主面团：: ， 高筋面粉: 90克， 奶粉: 10克（多放了1克）， 酵母: 1克（多放了0.5克）， 细砂糖: 30克， 盐: 4克， 鸡蛋: 1个（40克）， 牛奶: 35克， 黄油: 30克

步骤

1中种面团混合揉至光滑，发酵3至4倍大

2将中种面团切小块后加入主面团搅拌具有筋性，加入黄油直至出膜，醒发30分钟

3分成10份滚圆松弛20分钟

4擀平

52边对折

6再次擀平

72边向中间卷起

8在翻过来

9表面用刀割下，等待发酵至2倍大（忘记撒粉装饰），预热烤箱上下火170度后烤10～15分钟出炉

10待凉