原料

鸡蛋: 2~3颗， 番茄: 1颗， 猪肉片: 适量， 葱花: 少许， 生粉水: 适量， 腌料：: ， 生粉: 少许， 盐: 少许， 沙拉油: 一汤匙， 调味料：: ， 盐: 一点点， 糖: 一小撮， 番茄酱: 2小匙

步骤

1猪肉片放入所有腌料拌匀。 番茄切滚刀块。 鸡蛋打散成蛋液备用。

2热锅，入少许油，烧热后倒入蛋液炒至凝固后盛起备用。

3在原锅中再入少许沙拉油，放入腌好的肉片略炒，再加番茄块一起炒匀，加半碗水，盐、糖、番茄酱略煮，加入生粉水，再放入炒好的鸡蛋拌匀，起锅前撒上葱花即可。

小技巧

1/.芡汁不要勾太厚，慢慢一点一点倒入锅里调整，不然糊糊的会很失口感。 2/.腌肉时拌入一点沙拉油，炒的过程中油热能快速破坏肉的纤维，会比较嫩。