原料

肋排: ， 土豆: ， 番茄: ， 大头菜（圆白菜）: ， 胡萝卜: ， 西芹: ， 洋葱: ， 辅料：番茄酱，蒜，黄油，植物油，盐，味精:

步骤

1肋排剁小块，放入凉水锅中大火烧开，煮3分钟左右，待排骨中得血污全部煮出后，捞出肋排，将汤整锅倒掉，将肋排温水洗净

2土豆削皮，番茄（可剥皮后使用）切小块；胡萝卜、西芹、洋葱切丁；蒜切末

3将洗好的肋排放入温水中，加入姜块（姜块用刀拍碎），放入土豆块，大火煮开后转小火再煮30分钟左右；【注意：炖汤忌后期不断添加水，所以尽量第一次加足】

4另起一锅，放入少许油，待油5成熟时，放入番茄块清炒出汁，加入番茄酱提高酸味，用中火炒2分钟后加水（水量以没过番茄表面即可），大火煮开，连汤带番茄一起倒入汤锅中与肋排、土豆一起煮30分钟左右

5起锅，烧热，放入黄油慢慢融化，再加入少量食用油，待油烧热后加入洋葱丁、蒜末炒香（煸炒时间长一些，将洋葱、蒜与黄油的香味充分融合到一起），再加入西芹丁、胡萝卜丁翻炒

6将炒好的蔬菜丁倒入汤锅中，一起煮15分钟左右，待肋排、土豆炖烂时加入手撕的大头菜叶片，调味（盐、味精）即可大功告成