原料

干木耳: 50克， 皖鱼: 600克， 生菜: 100克， 油: 5ml， 盐: 5克， 酱油: 5ml， 料酒: 1ml， 生姜: 3克， 香葱: 10克

步骤

1鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；

2木耳清水泡发，洗净，捞出沥干水；PS：大个木耳需要切小。

3热锅，倒油，小火煎鱼块；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；

4热锅，倒油，爆炒木耳；

5加入生菜，煎好的鱼块，酱油、盐炒均匀

6放葱炒均即可。

小技巧

1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡； 2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可； 3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。