全麦粉: 200克， 高筋面包粉: 100克， 酵母: 5克， 脱脂奶粉: 30克， 小麦胚芽: 20克， 燕麦片: 20克， 水: 160克
1备好材料
2A、酵母放入水中，活化 B、所有材料加到一起，和面。和面至三光，接近手膜，但是因为全麦比例高，大概出不了手膜 C、面团放入盆中，保鲜膜封住盆口，发酵
3发酵至面团2倍大
4A、折叠，挤压，对面团进行排气。压平，上下左右四边往中间折叠，再压平……重复3次或以上 B、卷边，收口，入烤盘，静置10-15分钟，二次发酵至面团1.5倍大。擀（压）面团成长条形，从上往下卷，边卷边收口。 C、切口，刷水（便于燕麦片附着），撒燕麦片，撒面粉
5A、烤箱预热 B、烤盘入烤箱，180度，30分钟。前15分钟，在烤箱里放一杯水 C、欧啦～
6吃的时候，切两片，烤箱烤一下，外脆内软，满足～
7小结
1、我的面粉比较湿，用水少，实际操作时需根据自己的实际情况调整 2、烤到最后3分钟左右，看看上色情况，如果上色不明显的话，可以上调一点温度，注意观察