原料

面粉: 300克， 水: 225克， 盐: 适量， 肉松: 适量， 马苏里拉奶酪: 适量， 酵母: 4克

步骤

1面粉，水，酵母，4克盐，用厨师机1档合面5分钟后，加盖，放温暖地方发酵到2.5倍大，发酵好的面团充满气孔。手感比较粘，不能直接揉。

2手上涂油，这样操作过程中，虽然面团很粘，但是一点也不粘。取50克一个面团（大小按个人喜好），在手中压成饼（轻轻抻一下也可以），放入肉松，一块奶酪（一块黄油貌似也可以， 可以试试），像包包子一样包起来。

3电饼铛或平底锅放油，小火烧热，封口朝下，放入，用手在饼上轻轻压一压，调整厚度和形状，放点芝麻。小心别烫手哦。中小火煎，这时候可以做下一个。

4底面硬实后（大概1-2分钟），翻面，煎到两面都上色满意就可以了。

小技巧

1,这个饼皮含水量很大，保证了做出来的饼非常柔软。但是合面最好就不要用手了，厨师机，面包机都可以，水量减少相应硬度会增加，可以接受的朋友可以尝试一下。 2,包的时候一定在手上粘油，这样虽然面很粘，但是制作的时候并不粘手，我手上的面就是开始忘记粘油粘上的。 3,不粘锅，或者不粘的电饼铛都可以。放锅里整形的时候要注意别烫到，小心一点。 4,快捷的方法就是电饼铛两面涂油，盖盖子煎。 5,饼皮表面颜色满意了就可以了出锅了。 6,奶酪的质量会影响口感。