面粉: 200克， 比较热的水: 120克， 盐: 3克， 鸡蛋: 3个， 生菜或其他蔬菜: 适量， 酱: 适量
1面粉加热水、盐，成面絮后，温度降低点后揉成面团，不用揉的很光滑，盖盖或者盖潮湿的布，静置20分钟。
2取一点面，加食用油，搅拌成面糊，不要太稀。做成油酥
3面团静置好后揉光滑，面团很好揉，因为很柔软。揉光滑后取3分之一擀成包包子的面饼，包上一些油酥，包起来
4褶朝下，擀平，擀的时候不要一下子用擀面杖压下去，要一点一点擀，这样油酥不会被挤出来。
5电饼铛或平底锅加油，热后放入面饼，面饼上面也刷一些油，这样烙出来好看。两面都稍微烙一下。因为有油酥层，中间会出现分层
6这个是用剪刀剪开了一个口，只要能开口就行。一个鸡蛋打散到碗里，油饼鼓起来后，剪开个口，把鸡蛋液倒进去，可以把饼半提一下，让鸡蛋液充分的流到里面，不然的话会流出来的，当然不影响吃啦。
7翻个面，煎一下
8出锅刷喜欢的酱，辣酱、甜面酱等等，只要你喜欢。
9卷上喜欢的蔬菜