原料

杏仁粉: 150克， 椰子粉: 半大勺（8克）， 代糖: 60-80克， 南瓜香料: 20-25克（贴士1）， 南瓜泥: 60克， 黄油: 35克， 香草精: 2毫升， 泡打粉: 4克， 鸡蛋: 半个， 核桃碎: 适量， 或黑巧碎: 适量

步骤

1准备好南瓜，挖出南瓜肉待用

2先取一个碗，把黄油，半个鸡蛋，香草精搅拌均匀 另一个碗把所有干料搅匀 搅拌好的黄油加入干粉中

3加入南瓜泥，可以用手搅匀，也可以用电动打蛋器搅拌 这个时候也可以加核桃碎，黑巧碎这些配料

4烤盘垫上烘焙纸，用勺子或者直接用手挖一块混合好的曲奇面团 放在烘焙纸上，稍微整一下形

5曲奇上用核桃碎或者黑巧碎装饰

6160摄氏度烤15-20分钟 取出后晾20分钟左右就可以吃啦

7肉桂粉真的很神奇，和南瓜一起，最佳组合

小技巧

南瓜香料Pumpkin spice 顾名思义 做跟南瓜有关的东西 比如南瓜汤 南瓜派 南瓜蛋糕 南瓜拿铁等等 是综合香料 4大勺肉桂粉➕2大勺姜粉➕2小勺多香果粉➕2小勺丁香粉➕2小勺肉豆蔻粉 这个香料调出来比较多，做曲奇用不完的，按照菜谱的量加香料。用不完的保存起来，做面包， 做蛋糕，做饮品，跟南瓜有关的都能用。