原料

高粉: 250g， 七谷物粉: 250g， 水: 170g， 酵母: 1+2g， 盐: 4g， 糖: 25g， 黄油: 15g， 葡萄干: 30g， 核桃干: 25g， 多加：亚麻籽: 25g， 多加：黑芝麻: 10g， 其实坚果果干，适量: 就好

步骤

1做酵头：全部七谷物粉+75g高粉+全部水+1g酵母，室温1小时，冷藏24小时（随意，第二天做前取出回温就是）

2全部酵头+50g粉+2g酵母+盐、糖、黄油，后油法搅拌完成后加入所有果干搅拌均匀

3因为从冰箱取出，搅拌完成后面团温度低，再室温1小时，冷藏发酵，做前取出回温即可

4分割成两份，折叠三下成方形，松弛20分钟；排气，轻拍成长方形，折叠相邻两角，形成的角再折叠向内，另外一边同样；再对折，整理成橄榄形

5发酵至两倍（大约半小时，这个真是快），撒面（或喷水）割包；预热200度，烘焙20分钟。