原料

金牌高粉: 240g， 金牌中粉: 50g， 酵母: 3g， 盐: 3g， 太古黄糖粉: 25g， 总统黄油卷: 20g， 鸡蛋（小）: 1个， 牛奶: 20g， 甜酒酿（连汤带水）: 150g， 备注：: 58%含水量

步骤

1备料，搅拌面团、发酵；

2分割成160g*2，150g*1，共470g面团，松弛、整形、擀卷，入450g吐司模；

3入烤箱，底部放盛水托盘，二次发酵一个小时多，发至八分满；

4烤箱底部倒入少许烤盘中热水，取出烤盘，烤网放最下层，温度调至上下火200度开始烘焙；

520min后表面开始上色，上盖烤盘，再烘烤10min，调整温度至170度，共计烘烤55min，出炉、脱模，放烤网上冷却；

6待吐司温热时，装袋室温保存。

小技巧

我的烤箱可能温度低了，这个一定要根据自己烤箱情况来设定烘焙温度。