咸蛋白: 800克， 白酒: 10克， 胡椒粉: 2克， 糖: 10克， 水: 50克， 面粉: 150克， 食用油: 适量
1这是40个咸鸭蛋蛋清有1700多克。 蛋清用手动打蛋器搅散搅匀
2蛋白中先加入白酒、胡椒粉、糖、水混合搅匀，然后分次加入面粉，等搅拌均匀吸收再加剩余的面粉
3倒入有v型口子的容器，这样很方便倒入锅中
4深不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蛋白糊摊成饼
5中小火煎熟，煎至两面微黄，注意不要煎糊了
6全部摊成饼
7切成细条，可以做汤，炒菜、拌菜。装入密封容器保存，放冰箱冷藏，如果几天吃得完就冷藏，想放得更长时间就冷冻，最好一月内吃完。
8韭菜炒咸蛋白，很下饭！
9咸蛋白炒西芹
10适合煮蔬菜汤
11用电饼铛煎熟得快，有烙饼香气，上下加热煎好是松软的，也不错！