原料

土豆: ， 盐: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 味极鲜: 或者鸡精， 恒顺香醋: 其他的醋也可以

步骤

1洗干净的土豆切成丝，用冷水多冲洗几次，把表面的淀粉洗掉，沥干水

2姜蒜切末备用，两只干辣椒（能吃辣的可以多放点）

3热油，五成热后放入花椒，姜蒜末，干辣椒，爆出香。放入土豆丝大火快速翻炒，最后放盐，味极鲜（鸡精也可以），香醋，再翻炒下出锅~

小技巧

1.我第一次炒这个菜时，没洗干净土豆丝，出锅时的画风不忍直视，土豆丝都粘在了一起，软的不想再吃第二口，所以一定要洗干净土豆丝表面的淀粉( ´ー`) 2.可以不加花椒，因为从小妈妈炒的土豆丝都会放花椒，所以吃惯了有花椒的土豆丝的味道(///ω///) 3.刀功不好的可以到网上买切土豆丝神器，不要问我是怎么知道的，银家才没有买（傲娇心虚脸）