鸡蛋: 2个， 细砂糖（蛋黄糊）: 7g， 植物油: 20g， 可可粉: 10g， 温水: 35g， 低粉: 25g， 细砂糖（蛋白霜）: 20g， 蛋糕卷夹馅：: ， 淡奶油: 75g， 细砂糖: 7g， 可可粉: 1g
1分离蛋黄白。蛋黄加细砂糖7g至糖融化，加入40g植物油拌匀
210g可可粉过筛用温水35g调匀
3可可糊倒入蛋黄糊拌匀
4筛入低筋面粉 ，不规则手法
5180度预热烤箱，准备烤盘（垫油纸）
6蛋白加入柠檬汁 鱼眼泡加入1/3糖粉（分三次加入）大弯勾
7蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，倒入磨具，抹平
8180度13分钟，换方向再烤5分钟。放凉
9定型半个小时，准备奶油馅
10淡奶油加可可粉2g，糖粉7g拌匀后打发