牛排: 一块， 粗黑胡椒粒: 适量， 红酒: 适量， 红甜椒: 一个， 胡萝卜: 半根， 口蘑: 三个， 柠檬: 一个
1牛排用刀背拍松，两面都涂抹上黑胡椒粒，可加入少许盐。
2红酒没过牛排三分之二，腌制半小时至一个小时。
3配菜切片，柠檬洗净待用。
4锅内放少许油，炒熟配菜。胡萝卜和口蘑先炒，红椒最后放入加热即可，为了增加黑椒香气可以在配菜中加入适量黑胡椒粒。
5锅底放入黄油或橄榄油，放入牛排。单面煎制，总时间不要超过三分钟，滴入柠檬汁调味。
6配菜铺底，柠檬装饰，牛排可以切块。
牛排煎制时间切勿过长。