长茄子: 1个， 蒜泥: 适量， 肉末: 1两， 姜蓉: 适量， 生粉水: 少许， 油: 15ml， 红辣椒: 1个， 酱油: 30ml（2汤匙）， 白糖: 5g（1茶匙）
1锅入油，将处理好的蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、酱油、肉末、白糖、生粉水调成汁备用
2茄子洗净，对半切开四份备用
3烤箱预热至200度，烤盘铺上锡箔纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上调好的酱汁
4烤箱200度，覆锡纸烤制40分钟即可
烤的时间可根据茄子的大小做相应的调整