原料

土豆: 2个， 胡萝卜: 1根， 鸡蛋: 2个， 面粉: 适量， 盐: 适量， 鲜酱油/鸡精: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1用擦丝器将土豆和胡萝卜擦成细丝备用。

2将两个鸡蛋打入碗中。如果担心胆固醇可以只打一个蛋黄。加入盐、几滴酱油（没有的可以用鸡精代替）、搅拌均匀后，加入面粉调成糊状。

3将面糊和擦好的土豆丝、胡萝卜丝混合

4烧热锅放少量油，开小火。将面糊放入，用铲子压平。面糊不要太厚，否则容易出现两面熟了中间还夹生的情况。

5待一面成形变色至金黄时，翻过来煎另一面。两面煎好后出锅。

小技巧

用不粘锅。