冰糖: 适量， 猪蹄: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 八角，桂皮: 一点点
1先用开水把猪蹄煮熟
2然后把猪蹄切小，然后开始炒糖，一定要有耐心，放一点油在锅底，然后放入冰糖，慢慢炒，开始化时就要多炒几下，不然会糊，都化了以后倒入猪蹄，迅速搅拌。
3加生抽，我一般按着锅大小，倒两圈。老抽，倒四圈。然后翻炒。然后加大料翻炒，然后加水炖就行了
4炖一个半小时，然后开盖，大火收汁。这事猪蹄会脆脆的，好好吃！
炒糖是最重要的，也是反光的主要原因。另外一个反光的原因就是，我收汁收的比较干，快干时有不断的翻炒，就会有这种效果。冰糖随意放，不用怕多的，哈哈~~