清明果。艾团

原料

野艾(焯水后): 500g, 小苏打: 5g, 宁波汤圆糯米粉: 1袋, 粘米粉大米粉): 1袋

步骤

1早上刚摘的野艾

2水里加小苏打,放野艾到锅里煮熟透

3用凉水冲洗干净,水挤干捏成团

4加热水打成泥,我用的破壁机。不喜欢野艾味道重的可以水多一些

5糯米粉粘米粉比例6:4吃起来口感比较Q滑。揉成艾面团就可以开始包馅料。

6上锅蒸15分钟

7豆沙馅

小技巧

咸菜笋香菇要先用猪油炒熟再包, 可以加豆腐或肉末随意


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