长茄子: 2根， 猪肉: 200g， 大蒜籽: 5-6颗， 生姜: 6片， 小尖椒: 2个， 木耳或香菇: 5小朵或者6小个， 辣酱或豆瓣酱: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 香葱: 2根， 调和油: 适量， 食用盐: 适量
1茄子削皮切成8CM的长条，上蒸锅蒸至茄条软烂（这次先森大概蒸叻15分钟的样子～）
2在等待茄条软烂的间隙，把配料切好备用！蒜子姜片！
3上肉糜成品（先森剁肉我忘记拍了…）要选稍微带肥肉的猪肉，可以增加茄子的香味～
4剩下的就是木耳了！其实放干香菇更加好吃！只是我家干香菇正好用完，就用干木耳替代。同样切成丁！
5来张配料大合照吧～
6开炒咯～先放适量调和油，再将肥肉部分下锅煸出油脂，先放姜蒜爆出香味，再放肉糜，炒至微微变色，放入木耳（或者香菇）与小尖椒碎，辣酱（或者豆瓣酱）放入适量盐，翻炒后再放入微微控干水分的茄条！
7翻炒后放入适量料酒与生抽，收干汁水后出锅！！！开饭！
1、推荐用干香菇，香味与茄条更配！ 2、喜欢吃辣的可以加剁椒 3、肉糜要趁油温迅速翻炒至散，不然会结块， 4、汁水多少视蒸茄条水分的多少，多汁水就少控干点水分啦