原料

圆茄子: 1个， 青椒: 1个， 素鸡: 3两， 生抽: 2勺， 白糖（代糖）: 1勺， 大葱: 一颗， 蒜: 3瓣， 老抽（可省略）: 1勺

步骤

1青椒切丝，茄子切片，素鸡切片。

2葱切段，蒜拿刀拍扁，生抽两汤勺，白糖少许，一起调成汁备用。

3锅烧热，倒入少许油，放入茄子煸软。

4倒入调料汁拌匀，加入少许水，放入素鸡，一起煮入味。

5起锅前放入青椒，加入一勺老抽上色（可省略）。