浓郁的枣泥磅蛋糕

原料

黄油: 125g, 红糖粉: 100g, 鸡蛋: 125g, 低粉: 200, 枣泥: 90g, 牛奶: 40g, 泡打粉: 3g

步骤

1准备工作,黄油软化,干枣去核加水煮软后放入搅拌机中搅拌成泥,放凉备用。红糖加入搅拌机里打成细腻的糖粉。

2黄油软化至可以用刮刀轻易压成糊状就可以了(夏天对于小伙伴并不是什么难事)。加糖粉,用刮刀拌匀,电动打蛋器开3挡,在盆里画圈搅拌,大概500圈直至黄油糊成羽毛状

3分四次加入常温鸡蛋液,每次充分搅拌大概100圈,直至鸡蛋完全加入,如果此时没有油蛋分离,接着往下看

4在盆里筛入低粉倒入牛奶,翻拌至无干粉,如果过干,就分次加入牛奶调节,如果刮刀挑起面糊可以顺利滴落,则干稀度正好

5此时加入枣泥拌匀

6放入模具中(我用的是吐司模,当然六寸蛋糕模也ok)烤箱180度预热中层烘烤50分钟。(在15分钟时取出竖划一刀,为了裂口更均匀)

小技巧

很简单,只要注意黄油打发基本上没有大问题,我减了25克糖,做出来并没有影响,但不建议再减


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