原料
西葫芦: 1个， 猪肉馅: 100克， 咖喱粉: 2茶匙， 淡奶油: 1汤匙， 中筋面粉: 300克， 苋菜汁: 适量， 白胡椒粉: 1茶匙， 盐: 1茶匙， 生抽: 1汤匙， 香油: 1茶匙， 鸡汁: 1茶匙， 苋菜: 1捆
步骤
1原料：西葫芦1个，猪肉馅100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1汤匙，苋菜汁适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，鸡汁1茶匙
2制作：猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀
3再加入淡奶油顺一个方向搅拌
4然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲
5西葫芦掏去籽后，擦成丝
6西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水
7然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可
8由于西葫芦比较爱出水，水打馅也不要打的太稀
9西葫芦如果比较嫩的话不用去皮。，西葫芦必须要事先杀水，要不会非常容易出汤
10香油一定要最后再放，这样可以把味道封住。要是先放香油，后面的味道就很不容易入进去了
11原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆
12制作：面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
13揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
14包成饺子后备用
15煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄
16倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖
17当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅
小技巧
友情提示： 1.煎的时候不要离开人，很容易煎糊。 2.在苋菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，搅拌均匀后淋在锅中，出炉后即可做成冰花饺子。
