龙利鱼: 一条， 西红柿: 一个， 番茄酱: 3勺， 糖: 少许， 盐: 少许， 葱: ， 姜: ， 红辣椒:
1龙利鱼解冻后用厨房纸吸干水分，切成小块。盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、姜丝、淀粉抓均，腌制半小时。
2红辣椒切小段，番茄切得小碎块。（追求完美者可剥皮后剁碎）
3锅内倒入底油烧热，放入红辣椒和番茄，大火翻炒出香味，此时番茄会炒出汁，加入番茄酱继续搅拌，加入一碗水，量以能没过鱼肉为适，大火煮沸，加入糖、盐、水淀粉，小火煮至汤色浓稠。
4滑入龙利鱼块，用筷子拨散，汤煮沸后小火炖煮十五分钟。
5撒上葱花即可出锅。