无盐黄油: 150克， 糖粉: 70克， 全蛋: 30克， 盐: 2克， 低筋面粉: 250克， 杏仁粉: 60克， 蔓越莓干: 60克
1所有材料准备好。 1.黄油提前放入盆里软化。 2.低筋面粉和盐杏仁粉混合过筛。 3.糖粉过筛。 4.鸡蛋液打散。 5.蔓越莓干切成小粒。
2黄油、糖粉混合用电动打蛋器打到奶白色。
3分3次加入蛋液、边加边打至奶白色。
4倒入蔓越莓拌均匀。
5倒入过筛好低筋面粉杏仁粉
6用折叠方式和成面团。
7把面团分成两份，搓成长条，装入两个袋子中，把面团推袋子底部，整理成圆柱形，放入冰箱冷冻到硬面团。
8取出冻硬的面团，切成片状。（5～7毫米厚饼坯）
9放入烤摆放好。（三能金盘28*28切片刚刚好摆一盘）
10烤箱170度预热好中层，约15～20分钟。烤熟透上色均匀即可。
11成品。
饼干坯切得越薄就越酥脆，但烘烤时间要减少。（烘烤时要注意温度，因饼干坯厚薄有些差异，火过大易焦，火过小不易熟）