原料

麻椒: 一小把， 干辣椒: 一把， 蒜: 10几瓣， 姜: 5-6片， 火锅牛油: 小半碗， 生抽: 少许， 白酒: 2小杯， 香菜: 2根出锅用， 藕: 5-6片， 虾: 6只， 午餐肉: 半盒， 四川腊肠: 5-6片， 青笋: 一根， 鲜豆皮: 一张， 鸭血: 10片/块， 口蘑切片: 10个， 冬笋: 5-6片， 郫县豆瓣: 2勺， 黄豆芽: 少许， 土豆条: 少许

步骤

1火锅牛油烧热放姜蒜麻椒和郫县豆瓣翻炒。

2放入虾，藕，芹菜，午餐肉，腊肠蘑菇继续翻炒

3放入豆皮，豆芽等其他上述备菜，不停地翻炒。出锅前撒香菜。

小技巧

中火翻炒，防止粘锅。 炒的时候要慢翻锅，防止午餐肉血豆腐易碎。