老鸭: 2斤1只， 泡姜: 2大块， 泡椒: 5-6只， 葱: 一小段， 老姜: 一块， 冬瓜: 根据自己喜好， 笋干或笋衣: 根据自己爱好， 玉米段: 根据自己喜好， 盐: 2勺， 白酒: 2瓶盖
1鸭子焯水去抹，从新换水，把照片中这些佐料泡椒，泡姜，老姜，葱和鸭子一起大火烧开，放2瓶盖白酒改小火。
2鸭汤小火炖一小时后放笋干/笋衣，玉米段。2小时的时候放盐，不要多放。小火再炖半小时加入冬瓜再半小时。
33小时后关火，盛出根据自己口味加盐或不加。
泡椒和泡姜一定要用，老鸭汤的味道由这两味佐料决定。 炖汤过程中加盐不要多，宁可淡些，喝的时候再加； 冬瓜最后放根据自己喜好软硬的口味调整时间