鸡蛋: 4个， 牛奶或水: 50ml， 色拉油（玉米油）: 40ml， 细砂糖: 40g， 低筋面粉: 60g， 可可粉: 5g， 柠檬汁: 适量
1蛋清和蛋黄分开，低粉过筛备用
2牛奶、色拉油、1/3左右砂糖倒入碗中，用手动打蛋器打至乳化，即液体发白没有油星。加入过筛低粉搅拌至无干粉即可。加入蛋黄搅拌均匀
3蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，然后混合蛋黄液（手法参照北海道戚风）
4烤箱200度预热，实际烘焙温度180度，中层，20分钟
甘纳许是黑巧克力和淡奶油1:1，奶油煮沸，巧克力碎倒进去，等2分钟融化，然后一直搅拌至光滑，可另外加入1勺朗姆酒