原料

油酥面: ， 面粉: 500g， 黄油: 250g， 水油面: ， 面粉: 500g， 黄油: 150g， 冷水+热水: 适量， 馅料: ， 冷水: 500g， 白糖: 500g， 草莓酱: 100g， 糯米粉: 250g， 黄油: 300g

步骤

1先做馅料，1.糯米粉上锅干炒不放油，炒制淡黄色既可。（一定要小火）                    2.锅中放入黄油，白糖，果酱，冷水，大火烧开，锅开后关火。再加入糯米粉，用勺子不停搅动（这样不易出疙瘩）                    3.做好的馅放入冰箱冷冻室冻半个小时。

2油酥面，500克面粉加250克的黄油，抓匀搓实，揉成团。

3水油面，500克面粉加150克的黄油，抓匀搓实一分为二。一份面加冷水，一份面加热水，再将揉好的两块面团合二为一。

4分别把水油面，油酥面和馅料揪成小剂子，先用水油面包住油酥面慢慢收紧，包好后擀成长椭圆形，把面片卷起来，折成两折再擀成面片。

5把馅料包进去，揪掉多余面剂子，按压成饼状，刷上一层蛋黄液

6锅里不用放油，把饼码上锅，在饼上划两道，再粘上几粒芝麻。用小火烙制。

小技巧

一定要小火烙制，要想松软多层，一定要等一面鼓起后再翻动。