原料

鱼: 2条杂鱼， 姜: 若干， 糖: 适量， 料酒: 3勺， 大葱: 1根， 生抽: 适量， 老抽: 1勺， 黑胡椒: 适量， 各种香料: 按自己口味随意， 食用油: 适量，减肥人士可以不加， 盐: 适量

步骤

1首先把鱼洗净，然后切成大块。

2生姜大葱铺在锅底，加上一点食用油(可选),撒上黑胡椒，罗勒粉(可选)等香料。

3把鱼铺在大葱上，开火热锅，拍入大蒜。

4锅热后，加入糖，再加几颗冰糖可以增加鲜味。倒入料酒，老抽生抽，盐加入开水至淹没鱼身大半。

5大火烧开后，转小火盖锅盖焖煮，大约30-40分钟。汤汁浓稠后可取汤汁在鱼肉上浇淋，让鱼更加入味。再稍微收下汤汁就可以出锅啦。

小技巧

加料酒的时候用锅盖盖一下，保留更多酒香。怕鱼惺的可以多加点胡椒或者大料，也可加蚝油增加鲜味。