原料
小白菜: 200克， 瘦肉: 150克， 蒜蓉: 1粒， 小葱: 两棵， 盐: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 少许， 蚝油: 适量， 糖: 少许， 面条: 5个， 花生油: 适量
步骤
1把瘦肉洗干净切片（肉丝），小白菜洗干净把长的切成两段，蒜剁碎，葱切小段。备用
2凉水下锅烧到80度左右关火，把面条放到水里用筷子搅开，后把面条捞起过冷河。
3锅烧热，把适量的花生油倒在锅里，蒜蓉放到锅里翻炒几下再把肉片放到锅里炒一会，放少许料酒炒几下，盖上锅盖把肉焖一下（怕肉不够熟这样焖一下放心点）。
4肉焖到9成熟，放盐，酱油翻炒均匀再把小白菜倒到肉里一起炒一会。
5将面条倒到锅里炒一会，放适量的蚝油，酱油和糖炒至均匀，下小葱即可。
6上碟开吃
小技巧
面条不要焯得太熟，能搅开就可以捞起立刻过冷河。
