河源米粉: ， 韩国辣酱: ， 鸡蛋: ， 味精: ， 洋葱: ， 【以下可选可改】: ， 辣白菜: ， 胡萝卜: ， 腐竹: 事先泡发
1腐竹事先泡发，其实我是因为本来想做红烧排骨然后一起卤个腐竹的结果懒得搞红烧排骨了，腐竹不能浪费啊QAQ
2锅里水烧热，下米粉煮。我用的是广东河源米粉，炒米粉最好不要用江西米粉和桂林米粉，用广东米粉啊台湾新竹米粉啊什么的比较好吃
3煮米粉的时候把洋葱、腐竹辣白菜切好，胡萝卜切丝，鸡蛋加点盐打散
4米粉煮好捞出来，水倒掉。锅热倒油，下洋葱，炒香了下胡萝卜丝，辣白菜，腐竹，炒了一会全部扒拉到锅一边，留个位置炒蛋，再下米粉一起翻炒
5挖几勺韩国辣酱，要是有点干就往锅里加一点点水，加点鸡精，尝尝够不够味，够味就出锅，不够味就再加点料