青萝卜: 1个， 辣椒粉: 适量（依个人耐辣程度放）， 洋葱: 1/4个， 苹果/梨: 半个， 姜: 相当于一头蒜的大小， 蒜: 两头， 盐: 尝试着放， 糖: 适量， 胡萝卜: 小个的半根
1青萝卜带皮，擦成中粗的丝。撒上盐（精盐，不用腌菜粗盐）待杀出水分。萝卜要是青萝卜，白萝卜水分过大，盐一杀缩水比较多，而且萝卜皮没有青萝卜脆。
2某宝上有做泡菜专用的辣椒粉，有粗有细，我习惯用粗的。无籽，不怎么辣。
3所以放了两种，增加点辣度。
4加开水把辣椒粉和一下，晾凉。
5加入料理机打碎的蒜姜洋葱。
6继续放苹果泥。
7再放胡萝卜泥。 水果、胡萝卜、擦成丝也可以。
8加盐，糖拌匀，我家从我备孕期开始就不吃味精，鸡精，牛肉粉之类的含味精的调味料了，有几年了。 大家可以放点味精，如果吃。
9杀好的萝卜丝挤掉水，不要攥的太干。
10酱，看着加哈。
11戴上一次性手套，抓匀～完活，室温下放一放，再放到冰箱冷藏。发酵了就可以吃啦。