原料

A组: ， 低粉: 282克， 泡打粉: 10克， 细砂糖: 70克， 盐: 极少量， B组: ， 鸡蛋: 2个， 黄油: 115克， 淡奶油: 178克， 蔓越莓: 适量， C组: ， 黄油: 25克， 白砂糖: 12克， 低粉: 25克

步骤

1先制作金宝顶。把C组材料混合，用手将其捏成小颗粒状，放入冰箱冷藏备用。

2A组干料过筛混合。

3B组湿料中，先将黄油和淡奶油隔热水融化，搅拌均匀。再加入打好的鸡蛋，搅拌均匀。这时有一点水油分离不用担心。

4将B组湿料倒入A组干料中，翻拌成无粉但有较粗颗粒残留的状态。再加适量蔓越莓，翻拌均匀。（这一步我有点翻拌过头了，可以比图中状态更粗糙一些。）

5装入纸杯后，撒上事先制作好的金宝顶。 送入预热好的烤箱。170度上下层15分钟，之后调成180度上下层10分钟给表面上色。

6出炉。

小技巧

①烤到15分钟的时候可以根据自家烤箱的具体情况调整温度。我上一次180度20分钟烤过火了，所以这一次才降成170度烤，但是又觉得颜色太淡，所以后面就升温成180度烤上色。 ②金宝顶颗粒我捏的不够碎，感觉没凸显出来，跟蛋糕快融为一体了TAT ③翻拌面糊粗糙就好，不要过度翻拌，太顺滑会影响内部形态和口感。 ④此方子内部蛋糕偏油，口感相对顺滑，不喜欢的人可以适当降低黄油的比例。