原料

纯牛奶: 1000ml， 淡奶油: 100ml（没有可以不加）， 细砂糖: 70-100克（自己调节，太少了不保证味道）， 川秀菌粉: 1克（一小包）其他牌子也可以。， 布丁瓶: 若干个

步骤

1准备好所需要的材料。

2布丁瓶用开水烫一下（消毒），晾干。这一步请提前进行。有烤箱的同学可以用烤箱100度烤个十分钟。晾凉才能使用。

3先把细砂糖+200克的牛奶+100克淡奶油隔水加热，用勺子搅拌融化。（注意用小火即可）有温度计的同学用温度计测一下，不超过40度左右就好，约36度就可以啦。如果没有温度计，请感受一下，有一丁点温度就好。

4把加热好的牛奶拿出，加入一包菌粉搅拌均匀。

5加入剩下的800克牛奶，搅拌均匀。

6将制作好的牛奶分装到玻璃瓶中。

7盖好盖子。

8夏天：现在室温高，直接将酸奶放在厨房常温发酵即可。时间以酸奶状态凝固为准。表面凝固不动了就放入冰箱冷藏。 冬天：放烤箱内用发酵功能，6—8小时即可。

9川秀的菌粉我常温发了约20小时。准备换其他菌粉再尝试。

10酸奶加入水果一起吃更美味哦?

11补充一张发酵好的图片

小技巧

切记：1.菌粉不喜欢热。所以加热不要超过 40度。把小菌菌煮死了发酵失败别找我。 2.纯牛奶建议用进口奶更香浓。鲜牛奶也是不错的选择。 3.没有淡奶油可以直接用纯奶1000ml。 4.也可以使用以下配方：900ml纯牛奶+100ml淡奶油+70克糖。