原料
麻薯：: ， 麻薯预拌粉（台创）: 200克， 全蛋液: 60克（约一个蛋）， 牛奶: 70克， 黄油: 40克， 盐: 2克， 卡仕达酱：: ， 蛋黄: 80克（约4个）， 砂糖: 60克， 低粉: 20克， 玉米淀粉: 20克， 牛奶: 500克， 黄油: 30克， 抹茶香缇奶油：: ， 淡奶油: 200克， 砂糖: 12克， 抹茶粉: 5克
步骤
1卡仕达酱： 1、牛奶煮到微沸，锅边冒泡泡，大约80度 2、蛋黄+糖+低粉+玉米淀粉搅拌均匀 3、用热牛奶冲蛋黄，先倒入一小部分混匀，然后全倒入，混匀，倒回锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，中途不能停，煮到黏稠后继续再煮一会儿，使劲搅到顺滑 4、放黄油拌均匀 5、倒入盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱
2麻薯： 1、奶锅放入：牛奶+鸡蛋+盐，打散小火加热至温热（人体温度） 2、麻薯粉倒入盆中，将温热好的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，用刮刀搅拌均匀看不见干粉 3、加入软化好的黄油，用手揉到黄油完全吸入，揉到面团光滑（不要过度） 4、预热烤箱180度 5、分割成20克左右，搓成小圆球放在烤盘上，预留足够位置，麻薯会长大 6、中下层180度（热风）上下火烤20-25左右分钟，转160度再烘烤15分钟。（刚开始温度不要太低，太低麻薯长不大，高温让麻薯长大，再低一点的温度烤熟） 7、烤好后取出来晾凉
3抹茶香缇奶油： 淡奶油+砂糖+抹茶粉低速打到7分发
4抹茶卡仕达酱奶油： 1、卡仕达酱从冰箱取出，电动打蛋器打至顺滑，加入抹茶香缇奶油，打至顺滑，即成抹茶卡仕达酱奶油，装入裱花袋备用
5从麻薯低部开一个小口，挤入抹茶卡仕达酱奶油，即完成
