原料

带鱼: 500克， 葱: 2段， 小香葱: 2棵， 姜: 半块， 柠檬: 半个， 糖: 10克， 醋: 2茶匙， 盐: 4克， 酱油: 3茶匙， 白酒: 2茶匙， 凉白开: 适量

步骤

1煎好的带鱼，备用。

2葱切段，姜切丝，准备半颗柠檬。

3做锅热油，下姜片葱段。

4葱姜炝锅出香味，下带鱼，放适量凉白开，不要淹过带鱼，挤半颗柠檬汁。

5白酒，醋，白糖下锅。

6放酱油，撒小香葱，继续炖煮翻转两次，小火咕嘟。

720分钟左右，基本上水接近干锅了，闻着糖醋和酱油的香气味出来了，关火，用锅铲小心装盘。

8装盘上桌，还等什么，动筷子吧！

小技巧

肉嫩体肥，酸甜可口，非常鲜美！保证端上桌就能扫光光。 1，鱼下锅后，不要动它，小火慢慢煎，时不时的晃一下锅，等鱼定型时，再翻面，翻面之后也是不要动它。这样煎出来的鱼才不会碎，鱼皮也不会破。 2，咕嘟带鱼的时候，记得点上半颗柠檬汁，去腥增鲜的。 3，糖醋带鱼，鱼肉鲜香，富含钙、磷等矿物元素具有补脾益气、暖胃养肝、泽肤补气的作用。