带鱼: 2条， 盐: 3勺， 面: 包裹鱼即可， 鸡蛋: 1个， 植物油: 覆蓋锅底
1新鲜带鱼两条，简单去鳞，剪去鳍，内脏掏出，洗净，切段，两面改刀，用盐、料酒腌制。
2鸡蛋一个打散备用。(图中未用鸡蛋) 将面均匀包裹带鱼段，可用面筛。
3带鱼段包裹蛋液和面，放锅煎制，两面煎至金黄即可。
4出锅！
①面和鸡蛋要均匀。 ②鱼的一面熟了翻到另一面，之后不用再重复翻。 ③据说，用了蛋液不容易碎。