原料

全麦粉: 250克， 蜂蜜: 20克， 牛奶: 150克， 花生油: 15克， 酵母: 4克， 盐: 1/2小勺， 南瓜子仁: 25克， 松子仁: 25克， 葡萄干: 20克， 小杏仁: 25克， 黑芝麻: 1大勺， 白芝麻: 1大勺， 樱桃干: 20克， 白兰地: 100克

步骤

1用料

2将葡萄干和樱桃干用白兰地浸泡1小时

3沥干水分，备用

4全麦粉，蜂蜜，盐，干酵母，牛奶，倒入面包桶

5搅拌

6略呈光滑面团时加入花生油

7搅拌至能拉膜

8加入果料

9搅拌均匀，发酵约80分钟

10面团涨至2倍大

11取出，分割成2等分，松弛10分钟

12擀成椭圆形

13卷起

14成为长约20厘米的橄榄形

15放入烤盘，最后发酵30分钟

16面团涨发

17在表面划上交叉刀口，再发酵10分钟

18表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右

19表面金黄，出炉

小技巧

葡萄干樱桃干如不在酒中浸泡，需切碎后使用 表面喷水后再烘烤，可以防止表皮太硬。 发酵时间根据醒发程度酌情调整。