蕃茄: 4个， 冬瓜: 随意， 笋干: 适量， 虾皮: 少许， 盐: 少许， 油:
1冬瓜和蕃茄洗净切块，笋干用清水泡开，撕成长条切段
2锅烧热，入少许油，将蕃茄放进去煸炒，直到炒出红油
3放入冬瓜，笋干，虾皮，加水，大火煮开，再用中火煮到冬瓜熟，加少许盐即可
笋干不是烧肉吃的那种水笋，是青笋干，或者也叫扁尖，不要在水里泡太长时间，会把笋干本身的鲜味泡掉，由于虾皮和笋干本身有一定的咸味，所以放盐的时候要少放一些