三黄鸡: ， 青蒜: ， 红辣椒: ， 姜: ， 大料: ， 米酒: ， 生抽，高汤。: ， 盐，味精，油。:
1将买回收拾好的鸡洗净。姜洗净切片，蒜洗净切段。辣椒洗净切片。
2将鸡放入锅内，放姜片，大料，放水没过鸡。开火，水开后转小火煮熟。（中途将鸡翻几次）放晾切块。
3锅置火上，放油，油温5成热时放辣椒，盐，鸡，翻炒2分钟左右，放蒜，米酒，生抽，高汤焖3分钟出锅。
