原料

黄油: 100克， 低筋面粉: 100克， 玉米淀粉: 100克， 白砂糖: 50克， 熟蛋黄: 2个.

步骤

1黄油切小块回室温,加入糖粉打发成羽毛状

2熟蛋黄过筛后加到打发的黄油中拌匀

3低粉和玉米淀粉筛到黄油中拌成团,保鲜膜包好冷藏1小时左右

4分成10克左右的小球,摆到铺好油纸的烤盘中,然后用大姆指按扁,边缘自然开裂

5烤箱预热180度左右,烤25分钟左右

小技巧

1.黄油俺不是打发的，因为打发还要洗打蛋器，俺就用俺的小爪捏的，看起来效果似乎不比打发的差。 2.熟蛋黄就是做麻辣凉粉剩下的，两个熟鸡蛋，蛋青做了麻辣凉粉，蛋黄就做了这个玛格丽特小饼干，一点也没浪费。不过熟蛋黄俺没有过筛，因为发现蛋黄有点湿，过筛怕筛不下来，还得洗筛网，呵呵，懒人吗，能省就省啊！ 3.饼干上色后要加盖锡纸，不然颜色会发黑，不好看哦，当然如果你喜欢焦色的，那就不用盖锡纸了。 4.我还发现个现象，这个小饼俺做过几回了，用光明那个植物黄油烤出来的最好看，金黄色的，其他黄油烤出来就是这里这个颜色的，不信你可以试试。