大圆骨: 500克， 冬笋: 300克， 盐: 适量， 黄酒: 两勺， 姜片: 适量， 葱花: 适量
1大圆骨洗净，大锅开水烧开后圆骨放进去焯水。这一步是去除大骨的血水，让之后炖的汤更清透。
2焯水的大圆骨用冷水洗干净。
3大圆骨放入大砂锅中，放入冷水，放入切好的姜片。加入黄酒。开大火煮。
4大火煮开后，用勺子撇去浮沫，小火慢炖。
5大概炖了两个小时候把切好的冬笋片放进砂锅里继续小火慢炖。大概再过一个小时左右。关火，放盐。
6香喷喷，元气满满的冬笋大骨汤炖好啦。撒上葱花，味道简直赞的不得了。